▮ 荷蘭豆彩椒蝦燉飯 ▮
荷蘭豆不是來自於荷蘭
是豌豆的改良種
以前常常甜豆荷蘭豆傻傻分不清
私心覺得荷蘭豆比甜豆甜
就誤以為是甜豆還和媽媽點菜
結果坐上餐桌一看此豆非彼豆
我問媽媽為什麼買錯
媽媽也搞不清楚我到底在幹嘛
自己說要吃「甜豆」
買回來了又吵吵鬧鬧說不是
根本是想整他啊🤣
其實我是想吃荷蘭豆⋯⋯😭😭😭
甜豆或荷蘭豆炒蝦仁
每逢過年都會出現在保母家的餐桌上
簡簡單單卻好吃極了
每次都先把蝦仁吃光才吃豆😂
我很愛吸蝦頭裡面的汁
但小孩不能吃
別丟！！那是精華👍👍👍
利用蝦頭爆出蝦油
再拿來做燉飯滿滿的蝦味
不到10分鐘整碗見底吃光光
#利用蔥蒜取代料理酒去蝦子腥味
🥘材料
蒜頭 1 顆
蔥 2 根
紅椒 1/4 顆
黃椒 1/4 顆
荷蘭豆 3-5根
秀珍菇 些許
蝦 2 隻
生米 2 格 (量米杯)
📝 所有蔬菜可隨個人喜愛作增減喔
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🥘作法
1。生米洗淨泡水半小時備用。(來不及泡水也沒關係)
2。把蒜頭切碎、切蔥珠、紅黃椒切丁、荷蘭豆切絲、秀珍菇用手撥成絲狀(切丁也可以)
3。蝦子撥殼開背去腸泥(蝦頭務必要留下)
4。蝦油製作：倒少許油，將蝦頭放入鍋中煎熟後盛起
5。利用鍋中的蝦油爆香蒜頭、蔥珠，把蝦仁和所有蔬菜全放入鍋中炒熟。(蝦子變色熟了之後要先夾起來備用喔)
6。加生米下去簡單拌炒後，加少許鹽調味拌勻，然後全部盛起至碗中(此時荷蘭豆先夾起和蝦仁放一起備用，先夾起來不和其它食材一起炊煮是怕荷蘭豆變黃過軟不好吃也不好看)
7。碗裡加4格量米杯的水(米：水=1：2)後，放入電鍋，外鍋放一杯水(量米杯)，按下開關炊煮，跳起後再悶10分鐘，就可以把蝦仁、荷蘭豆加進燉飯裡完成囉!!
* 如果嫌荷蘭豆中途還要夾起來麻煩，也可以另外燙過，不用入鍋炒喔
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